キャッスルについて
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オールデイ・ダイニング ブローニュ

オールデイ・ダイニング ブローニュ

茹であげパスタ、芳ばしい香りのオープングリルなど、目の前で仕上げる出来立ての料理の数々。
ランチ、ディナーブッフェでは、ロハスをテーマに新鮮野菜にこだわったサラダバーもご用意。

ブローニュ 料理長 山下紘史

オールデイ・ダイニング ブローニュ料理長山下紘史

1978年 三重県生まれ。
メディアの影響で幼少の頃から料理人に憧れ、様々なジャンルの飲食店で修行を積み、2005年ナゴヤキャッスル入社。ホテルナゴヤキャッスル、またキャッスルプラザ内レストランを経て2016年 ミッドランドスクエア「ブルーエッジ」料理長に就任。
その後、2017年にはホテルナゴヤキャッスル内レストランで副料理長を務め2019年7月 オールデイ・ダイニング「ブローニュ」料理長就任。料理の美味しさを生み出す「素材」はもちろん、見た目の華やかさにもこだわり、ひと皿ごとに個性溢れる香りや食感でゲストを魅了している。

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【ディナー限定】
ワインブッフェ ¥1,800

樽生スパークリングワインをはじめ、白ワイン・赤ワインなどをご用意。

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店舗情報

Information

オールデイ・ダイニング ブローニュ

営業時間 【平日】
朝食   7:00~10:00
ランチ  11:30~15:00
ディナー 17:30~22:00(L.O. 21:30)

【土日祝】
朝食       7:00~10:00
ランチ・ディナー 11:30~22:00(L.O. 21:30)

【ブッフェ】
11:30~15:00(土日祝のみ2部制)
17:30~21:00(土日祝のみ2部制)
席 数 全82席(全席禁煙)
フロア 1F